Mis restaurantes favoritos

L'Establiment

Dicen que la comida debe entrar por los ojos y eso es algo muy cierto. A veces, la presentación, los platos, el mantel, los cubiertos o la atmósfera del local proporcionan un sabor distinto a los platos. El placer de una buena comida se acrecienta o disminuye en función de todo lo que rodea a la comida en sí. Por eso es muy importante elegir bien el restaurante que nos dará completa satisfacción y convertirá el sencillo acto de comer en toda una experiencia.

Buenos arroces se pueden comer en muchos lugares de la Comunidad Valenciana, pero en L'Establiment, además de buenos arroces, se puede disfrutar de un ambiente único. Situado en el bonito pueblo de El Palmar, a orillas de La Albufera, todas sus mesas disfrutan de un paisaje que te sumerge en las páginas de "Cañas y Barro". El mismísimo Tonet, protagonista de la famosa novela de Vicente Blasco Ibáñez, suele pasear su barca por el canal que bordea el restaurante. Si no es el genuino Tonet, seguro que es su reencarnación en uno de los múltiples pescadores que faenan en la laguna.

Siempre pasan por allí, delante de tu mesa, mientras tú estás disfrutando de una exquisita paella o de una cazuelita de All i pebre, que es el mejor que he probado nunca. Da la impresión de que los ingredientes para la comida, el arroz y las anguilas, los acabara de traer el pescador en su barca justo en aquel momento.

La hermosa Albufera valenciana está presente en ese comedor del Establiment, situado a las afueras del pueblo de El Palmar, junto al agua y los cañaverales. Hay muchos restaurantes especializados en arroz en ese pueblo, pero merece la pena acercarse a éste, porque su arroz sabe distinto a todos. Por cierto, no hay que olvidarse de reservar porque suele estar siempre lleno.

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